Le ventre de Bruxelles

Le ventre de Bruxelles

Se déplacer pour se nourrir – La circulation des personnes et le marché alimentaires XIe-XXe siècle

Le présent colloque vise à montrer, en s’appuyant de manière exemplative sur l’histoire bruxelloise, comment les villes tirent nombre de leurs traits caractéristiques des défis posés par l’alimentation de leurs habitants, et ce depuis le Moyen Âge. Les réponses urbanistiques, sanitaires et économiques proposées pour résoudre l’afflux d’une population attirée par la vente ou l’achat de produits alimentaires ont façonné la physionomie actuelle des villes… et se montrent d’une actualité étonnante qui fait écho aux défis contemporains

8 et 9 novembre 2012

Université libre de Bruxelles

Jeudi 8 novembre 2012
ULB, Solbosch, Bibliothèque des sciences humaines/NB, local NB2 VIS
09 h 45 Accueil
10 h 00 – Allocution de bienvenue (Dr. Christophe LOIR et Dr. Alexis WILKIN, ULB-FNRS/FRS)
10 h 15 – Conférence inaugurale : Space and time in the medieval urban market : a view from England (Prof. Derek KEENE, University of London)
11 h 15 – Strangers in the medieval English marketplace (Dr. James DAVIS, Queen’s University Belfast)
12 h 00 – Ravitaillement en céréales et marche urbain a Bologne au XIIIe siècle (Dr. Francesca PUCCI, Universita degli Studi di Bologna)

12h45 Déjeuner

13h45 – Les marchés centraux de l’alimentation à Venise : XIIIe-XVe siècle (Dr. Fabien FAUGERON, Université Paris IV-Sorbonne)
14h15 – Lés fréquentans dés marchés normands a la fin du Moyen Âge (Dr. Isabelle THEILLER, Université de Toulouse)
15h00 Pause
15h30 – Approvisionner la ville : entre géopolitique et police quotidienne dans les Pays-Bas méridionaux (Moyen Âge-XIXe siècle) (Prof. Claire BILLEN, ULB)
16h15 – Lé marché du travail des cuisiniers et garçons à Bruxelles de 1850 a 1914 (Prof. Peter SCHOLLIERS, VUB)

Vendredi 9 novembre 2012
Haute École Lucia de Brouckere, Campus du Ceria, Institut Meurice, Auditoire Loncin
08 h 30 Accueil
09 h 30 – Allocution de bienvenue (Jean-Pierre PEQUEUX, Haute École Lucia de Brouckere)
09 h 45 – Marchés et circulations a Bruxelles au XVIIIe siècle (Anne LANNOYE, ULB)
10 h 30 – Couverts ou en plein air ? Tradition et innovation sur la scène des marchés bruxellois au XIXe siècle (Anneleen ARNOUT, KUL/FWO)
11 h 15 – From factory to food cupboard: early chain store provisioning and home delivery systems. A case study : Delhaize Freres & Cie Le Lion (Dr. Nelleke TEUGHELS, VUB)
12 h 00 – Conclusions (Prof. Jean-Pierre DEVROEY, ULB)

12 h 15 Déjeuner

14h15 – Promenade-Visite de Bruxelles : sur les traces des marchés alimentaires bruxellois par Christophe LOIR (sur invitation)
La participation au colloque est libre et gratuite, sur inscription préalable auprès de madame Vanessa Marchand : Vanessa.marchand@ulb.ac.be

Ce colloque s’inscrit dans le cadre du cycle d’activités S’approvisionner et bien manger, XIe-XXe siècle, organisé a l’occasion de Brusselicious, l’année gourmande à Bruxelles
Comité d’organisation : J.-P. Devroey (ULB), A. Knaepen (ULB – Haute École Lucia dé Brouckere), Ch. Loir (ULB) et A. Wilkin (FNRS – ULB)

Prochaines activités :
6 et 7 décembre 2012
Colloque Bien manger en ville – Sûreté et qualité des aliments du Moyen Âge à nos jours, ULB et Haute École Lucia de Brouckere, en collaboration avec l’Universita di Bologna
7 décembre 2012, ULB, 20h30
Conférence publique de clôture – Alberto CAPATTI, Le meilleur restaurant est à la maison – la cuisine italienne actuelle et ses racines familiales


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